S myšlenkou lepšího využití svého hospodářství si rodina Voběrků pohrávala delší dobu. Do té doby dělali totiž vše jen pro domácí spotřebu. Prvním impulzem k založení malé farmy jim byli známí, kteří v podobném oboru podnikali v Bosně a Hercegovině. „Když po letech chtěli firmu zrušit, řekli jsme si, že ji převezmeme a budeme ve zpracovávání ovoce a bylinek pokračovat u nás,“ vypráví maminka majitele Jarmila Voběrková. Pomoc chtěli i jejich dceři Kateřině, která je hendikepovaná a v běžném pracovním procesu by se neuplatnila. „V neposlední řadě jsme chtěli také podpořit jihočeské pěstitele a nabídnout lidem výrobky z ekologicky vypěstovaného ovoce, bylinek a zeleniny,“ říká. Cesta k certifikaci V roce 2019 si tak v malé obci Drahotěšice založili Farmu Aronia. „Zapojili jsme se i do přísného procesu bio certifikace, jelikož naším cílem bylo využívat vypěstované suroviny bez chemických hnojiv, tak aby naše produkty byly zdravé,“ popisuje majitel Jan Voběrek. První roky v podnikání ale přinesly rodině řadu komplikací. Chyběly zkušenosti s ekonomickou stránkou provozu, a tak se nevyhnuli chybám v účetnictví. „Společnost s ručením omezeným jsme nakonec pozastavili. Syn Jan si založil živnost na zpracování ovoce a mě i svou sestru zaměstnal. Máme schválenou chráněnou dílnu a čerpáme dotaci z úřadu práce, ale stále tak trochu bojujeme s různými legislativními nástrahami,“ přibližuje Jarmila Voběrková. Několikrát to tak chtěli i vzdát. „Když pak ale každý rok vidíme úrodu v našem sadu a spousta přátel se stalo našimi zákazníky, tak už kvůli nim a naší Kátě to nevzdáváme,“ tvrdí Jan Voběrek. Od moštů až po přesnídávky V současné době na Farmě Aronia nabízejí sušené ovoce, přesnídávky, pečené čaje, bylinné čajové směsi, džemy, sirupy, mošty, dýňový olej nebo nakládaná rajčata. „Nejvíce hrdí jsme na naši řadu výrobků z aronie, tedy z černého jeřábu. Patří sem šťáva, sirup i mošt s přídavkem aronie. Protože se jmenujeme Farma Aronia, tyto produkty jsou pro nás zásadní,“ říká Jan Voběrek. Právě mošt s aronií získal navíc první místo v soutěži Chutná hezky. Jihočesky. „Ocenění je pro nás důležitou zpětnou vazbou, že naše výrobky chutnají lidem,“ doplňuje. Výroba se odvíjí od sklizně Produkce na farmě je spjata se sezonní sklizní, největší vytížení tak rodinu čeká v létě a na podzim. „Časově nejnáročnější je lisování stoprocentní šťávy z černého jeřábu, moštování jablek a následné míchání moštu se šťávou z aronie v přesně daném poměru. Následuje plnění do lahví a pasterizace. Zpracujeme přitom několik metráků jablek a desítky kilogramů aronie,“ popisuje. Suroviny získávají z vlastních sadů nebo od regionálních dodavatelů. „Jsme schopni se částečně zásobit sami, ale většinu ovoce a zeleniny vykupujeme od místních sadařů a zelinářů, čímž chceme podpořit regionální zemědělství. Menší část surovin pak dovážíme z Bosny a Chorvatska – jde hlavně o fíky, rajčata, dýňový olej a bylinky,“ uzavírá Jan Voběrek. Máte rádi podnikatelské příběhy a užitečné rady ze světa malého i velkého byznysu? Pak neváhejte a sledujte náš videopodcast Byznys kafe. Nejnovější díl s názvem Hoteloví hosté dnes chtějí víc než jen postel. Cílí na zážitky i osobní přístup si můžete přehrát ZDE. Pořad Byznys kafe najdete také v aplikacích Spotify i Apple Podcast.