Česko i Evropa čelí zkraje léta extrémním vedrům a bohužel se jedná o trvalý jev. Je z toho pro naše vinaře nějaká cesta ven? Investovat do závlah, nebo sázet nové odolnější odrůdy? Každá změna je složitá, ale probíhá postupně, a tak je čas se připravit. Vše, co zmiňujete, je cesta, ale je dobré učit se tam, kde podobné podmínky jsou již desítky let. Zároveň je to šance pro skvělá červená vína. Jak se teď vlastně vyvíjí preference konzumentů vína? Jde více o módní vlny, které rychle vystřelí a rychle odezní, nebo jsou tu trendy dlouhodobé, které platí po dlouhé roky? V oboru se pohybuji již přes třicet let a mohu potvrdit, že se preference zákazníků mění ve vlnách. V současné době se navíc trendy mění výrazně rychleji, než tomu bylo dříve. V současnosti zákazníci preferují lehčí typy vín, perlivá a šumivá vína, většinový zákazník si prostě nechce „komplikovat život“, chce si víno užít a nepřemýšlet, jakou technikou bylo vyrobeno… Vedle toho ale samozřejmě existuje skupina konzumentů, kteří příběh vína milují, jejich nároky jsou vysoké, porovnávají, cestují a vzdělávají se. Jsou to úplně odlišné a vzdalující se světy masové spotřeby a prvotřídní světové produkce, nebo je to pořád jeden svět vína, který má víc společného než rozdílného? Myslím si, že je to pořád jeden svět vína, každý někde začíná a posouvá se, je to jako schodiště. Začnete na prvním schůdku, někdy berete schody po dvou, a nakonec se dostanete k tomu nejlepšímu. Důležité je, aby vína neměla vady. Zmínil jste zájem lidí o perlivá vína. Italské prosecco je fenomén a poslední roky stále ve spotřebě roste. Čím to je? Je dominance italských vín něčím jasně daná, nebo lze na tuto poptávku odpovědět i moravskými víny? Prosecco patří většinou k těm jednodušším a lehčím vínům, je to trendy nápoj. Já jsem přesvědčen, že velký podíl na úspěchu prosecca u nás měla v počátcích silná reklamní kampaň na jeden míchaný nápoj a samozřejmě příznivá cena. Naši domácí vinaři čelí silnému tlaku vín z jiných vinařských zemí obecně. Jsem přesvědčen, že jejich budoucnost je v kvalitě, ne v kvantitě. Znám mnoho našich verzí „prosecca“ a častokrát jsou i kvalitnější, ale cenově výrazně výš. Myslím si, že je dobré nabízet podobná vína našim zákazníkům, ale jsem si téměř jist, že prosecco jen tak z našich stolů nezmizí. Vinař roku ČR Do 14. července 2026 probíhá sběr a evidence soutěžních vzorků. Sběrná místa jsou zřízena v Praze – Český archiv vín a na prodejnách BS Vinařské potřeby ve Znojmě, Mikulově, Velkých Bílovicích a Pezinoku. Výsledky soutěže Vinař roku České republiky budou slavnostně vyhlášeny 19. srpna 2026. Mediálním partnerem soutěže je i letos Deník.cz. Ještě donedávna se vedly plamenné diskuze, zda je přijatelné, aby víno nemělo korkový uzávěr. Dnes jsme o poznání dál a tabu není už ani víno v plechovce. Jak se na tyto posuny díváte? Můžeme se těmto trendům bránit, ale neubráníme se. Na trhu je mnoho variant obalu a každý si může vybrat podle svého. Pro vinaře je to zase možnost, jak oslovit například mladší klientelu. Sám bych si víno z plechu nedal, ale nevadí mi to. Jak vnímáte rostoucí poptávku po vínech s nižším obsahem alkoholu nebo úplně bezalkoholových? Je skloubitelná poptávka po nižším alkoholu a po vysoké kvalitě vín? Abych řekl pravdu, nejsem příznivec nealkoholických vín, jak z hlediska chuti, tak z hlediska principu. Raději si dám vinný mošt než víno, z něhož se pak alkohol musí odpařovat. Někdy mám pocit, že svět se zbláznil. Myslím, že alkohol je jedním z nositelů kvality vín, ale neznamená to, že čím vyšší, tím lepší. Vaše soutěž Vinař roku má letos novou kategorii „Nízkointervenční vína“. Co to znamená? Je to odpověď právě na některé tyto trendy? Je to další skupina vín, která se pomalu prosazuje a pro kterou doslova platí, že čím méně zásahů vinaře, tím lépe. A platí to jak na vinici, tak ve sklepě. Patří sem tzv. naturálky, pét-naty, kvevri a další. Častokrát jsou tak „jiná“, že je třeba z hlediska objektivity vytvořit speciální kategorii, aby neovlivňovala hodnocení předchozího či následného vzorku. Soutěž Vinař roku je unikátní v tom, že se na anonymním hodnocení podílejí zahraniční degustátoři, držitelé nejprestižnějšího titulu Master of Wine. Co si vlastně tito odborníci myslí o našich vínech? Považují třeba nějakou odrůdu či oblast za světovou úroveň? Je skvělé slyšet od lidí s nejvyšším vzděláním v oboru, kteří znají vína i vinařské oblasti celého světa, pochvalu na naše vína. A to vše s ohledem na kvalitu. Jejich hodnocení je pro nás, pro vinaře, a nakonec i pro zákazníky cenné zejména pro jejich celosvětový přehled. Ti lidé zkrátka vědí, co říkají, není to póza, není to vděčnost, není to hra! Pokud mám vyzdvihnout jednu odrůdu, o které každý rok mluví v superlativech, tak je to Ryzlink vlašský, ale ani Pinot Noir nestojí opodál. Věřím našim vinařům. I proto již 23 let pořádáme Vinaře roku České republiky, abychom tu zprávu šířili i dál.